Я предлагаю вам рецепт блинчиков, с оригинальной начинкой. Сами блинчики с данного рецепта универсальны и их, возможно, использовать с другими начинками. Блинчики с сомом и яйцом очень сытные и вкусные. Согласно рецепту получаем 30-35 блинов.

Ингредиенты

Для блина:

Молоко -1 л

Яйца – 4 шт.

Соль – совсем немного, на кончике ножа

Сахар – 1 ст. ложка

Масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки

Мука пшеничная, в/с – 270-300 г

Для начинки:

Сом -0,5-0,7 кг

Яйца – 2 шт.

Масло подсолнечное – 2 ст. ложки

Лук – 1 шт.

Шаг 1

Разбить в небольшую емкость 4 яйца, добавить сахар и соль согласно рецепту и всё тщательно перемешать.

Шаг 2

В посуду к яйцам добавляю 2-3 ст.л. подсолнечного масла (можно добавлять оливковое или кукурузное) и снова тщательно сбить. Добавить молоко в емкость к яйцам, снова и всё перемешать. 

Шаг 3

Через небольшое сито просеять муку в посуду к яичной смеси и снова тщательно перемешать. Как, правило, муки необходимо 280 г. Но у различных производителей мука совершенно разная, следовательно все может быть чуть больше или меньше. 

Шаг 4

Для получения большой однородности теста, оставить его на 20-25 мин. при комнатной температуре, и затем ещё раз перемешать. Благодаря этому не будут рваться вовремя их переворачивания. 
Шаг 5

Аккуратно половником налить тесто на поверхность сковородки, при этом сковородкой немного вращаем, для равномерного распределения теста по всей поверхности. 

Шаг 6

Моем и разделываем тушку сома.

Шаг 7

Отварите сом в слегка подсоленной воде до готовности (минут 15-20) и по вкусу добавляем специи.

Шаг 8

 Аккуратно шумовкой вынимаем отваренного сома и даем остыть.

Шаг 9

Отваренный сом необходимо очистить от косточек, а затем разомнять вилкой.

Шаг 10

Отваренные вкрутую яйца перемешать с отваренным сомом и с обжаренным на сковородке луком. Добавить специи и соль по вкусу.

Шаг 11

Положите на блин начинку и сверните конвертиком.